安納芋を冷凍焼き芋に加工

一年を通して楽しめる安納芋や紫芋

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安納芋や紫芋の冷凍焼き芋

鹿児島県の種子島で栽培される紫芋や安納芋は、一年を通してご利用いただけるように、焼き芋にして急速冷凍した「冷凍焼き芋」も作られています。　一袋５００ｇ入りのパックで、４袋セットから２０袋セットまで幅広くご用意致しております。

ロースト工程中の安納芋１１～１２月に収穫された安納芋や紫芋を、専用の熟成庫へ入れて追熟させ、焼きいも工場では時間をかけてゆっくりと加熱加工しています。そうすることで糖度が更に上がるからです。

電力による熱風と炭火の力でゆっくりと加熱された安納芋や紫芋は、切り口からヤラピンと呼ばれる蜜のようにも見えるものが流れ出しているのが判ります。（左写真）

焼き上がった紫芋や安納芋は、あら熱を取って計量、袋詰め、検査の後、やはり専用の施設で急速冷凍されて、冷凍庫で保管されます。

生のさつまいもの場合は、低温障害などで傷むため、冬季には輸送途中の損失がありましたが、冷凍焼き芋にすることで、冬季でも傷むことなくお届けすることや、長期間保管することも可能になりました。

また、生のさつまいも類では、加熱に一時間前後の時間がかかりますが、冷凍焼き芋なら電子レンジも利用していただけ、時間も数分で、美味しい焼き芋をお楽しみいただけます。おやつや忙しい朝などの食事にも便利ですね。

紫芋や安納芋をはじめ、冷凍焼き芋やパッションフルーツ、アップルマンゴー、タンカン、ウコン、芋ようかんや黒糖、紫芋パイなど、種子島の特産品を産地直送でお届け。
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